主菜

ビフテキ

長男は最近ドラえもんが大好きです。 新旧声優さんの作品を時間があるときに見るのが楽しみのようで、元々私もドラえもんが大好きなので一緒に見たりしています。 ドラえもんのび太の大魔境などは古さがよいです。一番好きな作品は海底鬼岩城です。 のび太君…

ラザニア

ラザニアを作りました。 青の洞窟のラザニアキットで簡単に作れました。 肉感を出したかったので、牛ひき肉のミニパックと玉ねぎを塩を少々加えて炒めてミートソースと合わせました。 夫はラザニアを見て「ラタトゥイユ?」と言っていました。 レミーの美味…

塩サバの唐揚げ

おはようございます。 すこし間が開いてしまいました。ちょっとここ数日脳内フリーズしていました。 私の叔母は学生の時、時々全てが面倒になったり疲れたりしたときは学校を休んでいた。 と話していました。 祖母は生活のため、そして女性が自立して働くこ…

ポークステーキ

スーパーで300ℊくらいの豚肩ロースの塊肉を買いました。 買ったときは、何を作るかぼやけていましたが角煮かな~と考えながら時間が過ぎていきました。 私は豚の角煮が苦手です。脂に負けてしまうのです。 本当は三枚肉を使うのでしょうが肩ロースの塊を使お…

手羽先の塩焼き

昨日はなかなかないBADデイでした。 特別感があって思い出に残るBADデイです。 最近次男が3歳を機に習い事のバレエを始めました。 見学へいき、本人も嬉しくて仕方ない様子で昨日も買ったシューズを履きたい!と行きたくて仕方ない様子でした。「しぇんしぇ…

塩ネギダレのアボカドサーモン丼

GWがおわりました。 あっという間に終わりましたが子どもたちと密に過ごすことのできる時間でした。 身体の疲れはなかなかとれず、しんどいところもありますが今日からまた生活が再開します。 昨日は私の実家に行って帰ってきて疲労困憊でしたが、柵のサーモ…

鯖の押し寿司

スーパーでしめ鯖を2枚買って、木枠の押し寿司型で押し寿司を作りました。 夫と長男は鯖寿司が大好きです。 というか、酢じめの魚が好きなのです。 岡山へ行ったときにはままかりの酢じめをお土産にするのはいつもです。 簡単なので夕食にするのはありがた…

豚の照り焼き 目玉焼きのせ

雨でしたね。 雨が降ると次男との外出はよほどの内容でなければ出かけません。 でも微妙に冷蔵庫の中身が寂しいな。。と朝から考えていました。 どうしようかな~どうしようかな~。 雨なので水回りの掃除を細かくしながら、夕飯どうしようかな~と考えてい…

カオマンガイ

カオマンガイの素を買いました。 ヤマモリのタイクックシリーズのものです。 早速作ってみました。 ごはんは美味しく炊けましたが、パッケージの辛さ指標が付けダレとごはんの辛さレベルが違うことに出来てから気が付きました。汗 ごはんは辛さレベル1で子…

親子丼

春が来て、もう行ってしまいそうなゴールデンウィークの始まりですね。 私は週末から少し疲れが出てきてしまいました。バテバテ。。 息子達は幸い元気でいてくれています。 親子丼を久しぶりに作りました。 出汁と醤油の味は美味しくて心が和みます。 次男は…

牛肉とねぎのあんかけ焼きそば

牛肉のバラ肉があったので夕飯献立ですが焼きそばを作りました。 夫の実家では何やら食事(主食)のルーチンがあるらしく、朝はパンかご飯(それぞれ好きな主食)昼食は麺かごはん、夕食はごはん。 結婚当初夕食にパスタや焼きそばを出すと物足りなさを感じ…

가지나물밥 茄子ナムルご飯

韓国料理です。 韓国料理の先生がよく作ってくださった茄子を使った料理です。 本来はごはんにかけて食べますが、子どものごはんにかけてしまうと嫌だった! と言われてどうすることもできないのでお皿に盛りました。 茄子は小麦粉をまぶして焼き、お肉(牛し…

フィッシュタルタル

昨日は息子の保護者会でした。 夫に在宅勤務を頼み、午後から私が保護者会に出席する予定です。 在宅勤務時は次男と夫を離さないと仕事になりませんからずーっと外出しました。 スーパーへ行き、帰ってきて自転車でぐるぐる色々なところへ行って走って回りま…

崎陽軒の横濱中華弁当

近所にピクニックに来ました。 天気も良く気持ちがいいです。 桜の木の下でのんびりと過ごします。 ランキング参加中【公式】2024年開設ブログランキング参加中料理 ランキング参加中食べ物

굴전 육전(쇠고기전)牡蠣と牛肉のジョン

週末は良い天気でした。 桜も関東はそろそろ見納めになってしまうのでしょうか。 夫が牡蠣のジョンが食べたいというのでジョンを作りました。息子達は牡蠣が食べられないので牛肉のジョンを作りました。 ジョンは韓国の行事などでは欠かさず作られていたよう…

手羽先と卵の煮物

母がよく息子に鶏手羽元を使ってさっぱり煮を作ってくれます。 私はあまり食べたことが無いのですが、息子は美味しそうにいつも食べている様子です。 スーパーで手羽先の大きなパックがあったので、そのさっぱり煮がふと頭をよぎりました。 バルサミコ酢で作…

KIRNのフランクフルト

以前から家事育児で大変な時用においしいソーセージを置いておく時があります。 買うときに、きっとこのソーセージは私のピンチを救ってくれるであろう。 と思いながら買います。 昨日は出番でした。新生活の疲れ(長男の入学と早帰りと三人で過ごす少しのス…

チキンのトマト煮

またまたバリュープライスのマッシュルームを加えてチキンのトマト煮をつくりました。 玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、鶏肉 です。カットのトマトパックを使ってコンソメと砂糖で味付けをしました。 飾りは強すぎる風で折れてしまっていたディルです。 …

パスタと茹で野菜

自分の好きな食べ物、食べたい食べ物について考えました。 私は子どもの頃から野菜が好きです。 好んで野菜を食べていました。 肉はあまり欲しいとは思いません。 美味しいと思いますが沢山欲しいと思わないという感じです。赤身の肉は苦手でしたが昨日書い…

きのこのビーフシチュー

しめじ マッシュルーム たまねぎ 人参 とりあえずきのこを沢山。 新しいスーパーがマッシュルームを安く売ってくれるので最近毎回マッシュルームを買います。 きのこ沢山使ってビーフシチューを作りました。 好みの問題でじゃがいもは入れませんが、マッシュ…

牛肉と新玉ねぎの和え物

牛バラ肉を酒の入ったお湯でサッと茹でて冷や水に取り、水気を切ります。 新玉ねぎをスライスして水にさらし、水気を切って牛バラ肉と混ぜます。 ソースはオリーブオイルとバルサミコ酢、お刺身用のお醤油(たまり醤油)、 すりおろしたニンニク少しを入れて…

ディル

昨日は春というよりも夏でした。 長袖シャツを着ないで半袖Tシャツに衣替えですね。 今日から4月です。 新たに始まることがある月となります。 長男入学です。正直、どんな風に生活をしていけばいいのか手探り状態ですが小学校の養護教諭からお話をしていた…

ポークピラフとオムレツ

久しぶりの晴れでした。 一昨日の晩から昨日は息子2人を連れてどこへ行こうかなと考えていました。 朝起きてから息子達に電車でどこか出かけようよ!と誘っても反応が悪い。 結局、近場の公園へ行きました。 一番温かい時間帯にみっちり4時間遊びました。 時…

メカジキのソテイ

メカジキを買うとき、ハラミの白い部分を選びます。 脂ののりがよく、やわらかくてパサつきがありません。 照り焼きもよいですし、今日は子どもが好きなにんにく醤油にみりんで味付けしてソテイにしました。少し小麦粉をまぶすと中がジューシーです。 ルッコ…

鶏むね肉の治部煮

金沢の郷土料理、治部煮が好きです。 治部煮は鴨肉ですが、鶏むね肉の治部煮もなかなか美味しいです。 今回もそぎ切りにした鶏むね肉をブライン液に漬けて1日置いておきました。 ブライン液は1ℓの水に25gの塩と30gの砂糖を溶かしたものを私は使っています。 …

三宝菜

えび しいたけ 白菜 3種類の具材で三宝菜、美味しくできました! 好きな料理家石原洋子さんのご著書「シンプルは美味しい」から作りました。 シンプルはおいしい! 作者:石原洋子 主婦と生活社 Amazon 子どものころ石原洋子さんの「わたしがつくったおかしを…

アスパラの肉巻き

お店に美味しそうな国産アスパラが並び始めたので買ってみました。 バラ肉で巻いて小麦粉を振り、醤油とみりんと少し砂糖で甘辛く焼きました。 とてもジューシーで美味しかったです。

ドライカレー

先週から続けて息子二人が風邪をひいています。 咳と発熱、兄の咳から弟にうつり今弟が頑張って風邪と闘っています。 今日は病院へ行ってきます。 次男は食欲がないのか、昨日の昼食の食べやすいうどんもほとんど残しました。 具合が悪い時は無理に食べなく…

鶏肉と鱈のホイル蒸し焼き

冷蔵庫に食材がパラパラと残っていました。 千切りにしたキャベツ マッシュルーム 椎茸 玉ねぎ 鱈 鶏もも肉 玉ねぎはみじん切りにして きのこはスライスしました。 鱈と鶏肉は骨を取って余分な脂肪を取って一口大に切り、酒と塩をまぶしておきました。 ホイ…

牡蠣のポン酢ソテイ

牡蠣の美味しい季節です。 塩でよくよく揉み洗いした大粒の牡蠣を水を拭いて片栗粉をまぶし、多めの油でカリカリと焼きます。そこにポン酢を回しかけ焼き絡めて完成です。 バターは使いませんが、仕上げにバターを絡めても美味しいと思います。 広島の大粒の…