春休み中々家事を通常通り進めるのが難しいです。 特に食事3食。好みもあるしタイミングもずれてしまったり。 お昼ご飯に市販のポテトニョッキを市販のソースで。 久しぶりにニョッキが食べたくて用意しました。もちもちしていて美味しい。 お昼は簡単に。お…

キャベツ にんじん マッシュルーム しめじ 玉ねぎ ベーコン トマトジュース コンソメで煮ます。 仕上げにカチョガバロピッコロをポンポンポンと鍋に入れて火を止めて、蓋をしました。 余熱でチーズが溶けた頃によそって食べます。 このカチョガバロの食べ方…

近所にスーパーがオープンしました。 徒歩5分以内にスーパーができると生活が変わります。 品ぞろえが豊富で値段も今まで利用していたお店より高くありません。 歩いて息子たちと買い物へ行けて大変助かっています。 冷蔵庫が空っぽでも以前より焦りません。…

久しぶりの晴れでした。 一昨日の晩から昨日は息子2人を連れてどこへ行こうかなと考えていました。 朝起きてから息子達に電車でどこか出かけようよ！と誘っても反応が悪い。 結局、近場の公園へ行きました。 一番温かい時間帯にみっちり4時間遊びました。 時…

メカジキを買うとき、ハラミの白い部分を選びます。 脂ののりがよく、やわらかくてパサつきがありません。 照り焼きもよいですし、今日は子どもが好きなにんにく醤油にみりんで味付けしてソテイにしました。少し小麦粉をまぶすと中がジューシーです。 ルッコ…

ポテトサラダには何が入っているとうれしいですか？(うれしいが基準です。) 私は沢山のきゅうりとオニオンスライス、ハムがいいです。 おばあちゃんや母の作るポテトサラダにはリンゴが入っていました。 ポテトサラダも家庭の色が出る料理ではないでしょうか…

土曜日と日曜日に夫が息子たちを連れて夫の実家へ遊びに行きました。 久しぶりに一人になりました。１泊２日の時間を与えてもらえました。 息子の入園準備をしないといけないのですが、自分のペースで物事が運ぶことが本当に久しぶりでした。 食べたいときに…

夫にきんぴらごぼうがたべたいなぁ。 と言われました。 長男のゴボウ嫌いで遠ざかっていた食材。 私もきんぴらごぼう大好きなのになんで作らなかったんだろう…と。 きんぴらはよく炒めて炒めて酒とみりんと醤油と少し出汁。最後に大量のすりごまを加えます。…

金沢の郷土料理、治部煮が好きです。 治部煮は鴨肉ですが、鶏むね肉の治部煮もなかなか美味しいです。 今回もそぎ切りにした鶏むね肉をブライン液に漬けて1日置いておきました。 ブライン液は1ℓの水に25gの塩と30gの砂糖を溶かしたものを私は使っています。 …

昨日から寒いです。 また冬が戻ってきたような気分ですが、来月は夏日になると天気予報で読みました。 本当に春がなくなってしまうようで悲しいです。 そして手足の冷えがひどくて、つらいです。朝からでも温かいお風呂に入りたい…。 昨日は長男のクラスのお…

えび しいたけ 白菜 3種類の具材で三宝菜、美味しくできました！ 好きな料理家石原洋子さんのご著書「シンプルは美味しい」から作りました。 シンプルはおいしい！ 作者:石原洋子 主婦と生活社 Amazon 子どものころ石原洋子さんの「わたしがつくったおかしを…

10年ほど前からLauraさんのYouTubeでイタリア料理を勉強しています。 Lauraさんが最後に美味しそうに作ったものを食べるシーンが好きなのです。 そこからプッタネスカを作るのが好きになりまして、食材がない時、米がない時はあるものでプッタネスカを作って…

土曜日に卒園式を終え、春休みを迎えました。 良い天気に良い式を終え、一つの区切りを感じました。 ただ、まだイベントは残っていてもうひと頑張りなところで、最後まで頑張ろうと思います。 季節は春を感じ、花粉を感じ(笑)、土曜日の日差しは初夏でした。…

お店に美味しそうな国産アスパラが並び始めたので買ってみました。 バラ肉で巻いて小麦粉を振り、醤油とみりんと少し砂糖で甘辛く焼きました。 とてもジューシーで美味しかったです。

先週から続けて息子二人が風邪をひいています。 咳と発熱、兄の咳から弟にうつり今弟が頑張って風邪と闘っています。 今日は病院へ行ってきます。 次男は食欲がないのか、昨日の昼食の食べやすいうどんもほとんど残しました。 具合が悪い時は無理に食べなく…

冷蔵庫に食材がパラパラと残っていました。 千切りにしたキャベツ マッシュルーム 椎茸 玉ねぎ 鱈 鶏もも肉 玉ねぎはみじん切りにして きのこはスライスしました。 鱈と鶏肉は骨を取って余分な脂肪を取って一口大に切り、酒と塩をまぶしておきました。 ホイ…

冷蔵庫に卵があったのでとんぺい焼きを作ろうと思いました。 豚肉とキャベツともやしと。。 よく考えたら、子どもたちは麺があった方が食べるのかも…と思い、焼きそばを買い足しました。 キャベツはたっぷりたっぷり使って、もやしとそばと豚肉を炒めて、卵…

牡蠣の美味しい季節です。 塩でよくよく揉み洗いした大粒の牡蠣を水を拭いて片栗粉をまぶし、多めの油でカリカリと焼きます。そこにポン酢を回しかけ焼き絡めて完成です。 バターは使いませんが、仕上げにバターを絡めても美味しいと思います。 広島の大粒の…

先週はぎっくり腰のため更新もできずただ生きておりました。笑 幸い近所に腕のいい鍼の先生がいらして、助けていただきました。 急性期（痛みが強い時）に鍼をすることができたので、硬く強ばらずに済んだとのことでした。安静にするのも大事ですが早い処置…

ぎっくり腰になりました。 ぎっくり腰で安静にと言われても子どもはいますし助けてくれる人はいませんので通常で動かないといけません。 夫に早く帰ってきて子どもをお風呂に入れてほしいと思いましたが期待してはいけませんね。 長男が助けてくれてなんとか…