1/2個のキャベツを無心に千切りスライサーでスライスしていたら冷蔵庫にしまえないほどの量になってしまいました。 塩でかさを減らすしかないなと、コールスローサラダを作りました。 材料は、千切りキャベツとハムとピクルスとスライスした玉ねぎ 味付けは…

3歳の次男が卵の殻をむいてくれました。 一回剥き方を教えると、慣れた手つきで次々と５つ剥いてくれました。 私は横で「じょうずねぇ」と言いながら見守っていました。 沢山たまごの殻を剥いてくれたけれど、卵が苦手な次男です。 たまごは白だしで味付けた…

かぼちゃが無性に食べたくて炊きました。 今週のお題「秋の味覚」これも秋の味覚ですね。 寒くて体温を温めたくなったのでしょうか。 便利なカットされたかぼちゃを買いました。 かぼちゃは、坊ちゃんかぼちゃが好きなので出てきてくれたらいいなぁ。 今日も…

ブロッコリーの美味しい季節になりましたが、価格は少しまだ高めでしょうか。 最近よくブロッコリーのサラダを作っています。 沢山の野菜とたんぱく質を加えて作るサラダは満足感があって美味しいです。 材料 ブロッコリー、ミニアスパラ、じゃがいも（さい…

スタイリストさんに教えてもらったブロッコリーの食べ方を作ってみました。 多めの油でカリカリに焼いたブロッコリーにパルメザンチーズをかけて食べます。 シンプルで香ばしくて美味しく頂きました。 休みの日、外出予定がない時はゆっくりと料理ができてこ…

母から美味しいじゃがいもが届きました。 千切りして水にさらしてから少しゆでて、千切りしたハムと合わせます。 ベランダのイタリアンパセリと先日買ったドレッシングで味付けしました。 シャキシャキのじゃがいもサラダ。美味しいです。 ランキング参加中…

蓮根、きゅうり、玉ねぎをスライサーでスライスし、蓮根は水にさらしてサッとゆでて絞ります。きゅうりは塩もみして水を絞ります。玉ねぎは水に放ち辛みを取って硬く絞ります。 ささみ缶を汁ごと材料と合わせます。 マヨネーズとお醤油、すりごま、白コショ…

夫が以前から行ってみたいと話していたSAIBOKUへ行ってきました。 子どもたちが遊べるアスレチックもあったのですが、暑いので今回は利用しませんでした。 SAIBOKUのフランクフルトはたまたま行ったスーパーで買ったことがあり、美味しかったので今回も購入…

じゃがいもの小芋をまた買いました。 小芋はよく洗って皮付きのまま４分割に切りまして、蒸しました。 蒸したお芋に少し塩をまぶしておきます。 紫玉ねぎのみじん切り（水でさらす）とケイパーのみじん切り、ハムの粗みじん、ディル、マヨネーズ、少しの砂糖…

サラダは数種のサラダ菜とオニオンスライス ブロッコリースプラウト ハムと海老 ヒマワリの種 好きなものをのせて好きなサラダ 好きなドレッシングでいただきます。 ランキング参加中【公式】2024年開設ブログ

カッテージチーズのうらごしなしをトマトの乱切りの上にたっぷりとかけ、フレッシュバジルを刻んでのせます。 オリーブオイルとお塩でしっかり冷やして頂きました。夏に食べたい一皿です。 ランキング参加中【公式】2024年開設ブログ

いただいたズッキーニを以前作ったレシピで焼き浸しにしました。 conigliobianco2014.com 新玉ねぎが終わるのかなと思いきや、まだ手に入るので少し厚めの輪切りにして両面を焼いて一緒に焼き浸しにしました。 つけ汁に漬けて、2日目がとても美味しいです。 …

冬にほうれん草を大量に頂いた農家さんから早くも夏の野菜ズッキーニを沢山いただきました。 大好きな野菜の一つです。 魚売り場でスルメイカが２杯ひとパックで売っていたので買いました。 今回も次男とLIVE調理をしてイカを捌きました。 ニンニクをオリー…

冷蔵庫に舞茸と小さなエリンギの大袋とマッシュルームが数日あることはわかっていましたが中々やる気とタイミングが無くて調理できていませんでした。 早く何とかしないとなと考えていました。 予定の無い次男ときのこを何とか一緒に良い時間を作ろうと考え…

スーパーの葉物野菜コーナーに綺麗に整列しているタアサイを数回見過ごして前を通っていましたが、今日買ってみました。 簡単な中華炒めを作って副菜に。 青梗菜と似ていますが、調理がしやすくてシャキシャキと美味しいです。 ニンニク、塩、オイスターソー…

韓国料理で大好きな料理、水キムチです。 初めて見たときは、水に野菜が浮いていて果たしてどんな味なのかと思いました。 見た目と味のギャップがあるお料理です。美味しいのです。 好きな料理なので何とか自分で作れるようになりたいと思っているのですが、…

大根とホタテ缶のサラダ、子どもの頃から大好きな大根サラダです。 1/2本の大根を(葉っぱの方)千切りにして大さじ1弱の砂糖を混ぜて手でもみます。 大さじ1/2の塩を加えて混ぜ合わせて10分位置いて、硬く絞ります。 ほぐし身ホタテ缶を汁ごと2缶加えてマヨネ…

トマトサラダの続編です。 昨日は肌寒いくらいでしたが、以前から作りたかったブッラータのレシピを作りました。 トマトは丸ごと凍らせておきます。 ブッラータの上から凍ったトマトをすりおろして塩をかけ、オリーブオイルを垂らしたら完成です。 美味しい…

トマトを冷やして食べたくなるような気候になってきました。 今日は雨でまた肌寒いですが、土曜日の日差しは心地よかった。 トマトを冷蔵庫で良く冷やして、輪切りにしてお皿に並べて塩をします。 その上に生ハムをのせて、紫玉ねぎをを刻んで水にさらして硬…

ホタルイカをからし酢味噌で食べることが多いのですが、今日は違う食べ方をしたいなと思いバター醤油でソテイしてみました。 オリーブオイルでホタルイカを炒めてお刺身醤油を回しかけて切れてるバター８gを一つ入れて全体にからめて完成です。お刺身醤油な…

新玉ねぎが食べ納めの頃でしょうか。 新玉ねぎを輪切りにしてオリーブオイルと塩をまぶしてトースターで焼きました。 甘くておいしい、贅沢な食べ方です。 普通の玉ねぎもこの食べ方で作りたいと思います。 ランキング参加中【公式】2024年開設ブログ ランキ…

以前母が送ってくれたほうれん草を茹でて冷凍したものを和え物にしました。 沢山のほうれん草を食べられる幸せな副菜です。 今日はほうれん草とかにかまを混ぜてしゃぶしゃぶのごまだれと少しマヨネーズを混ぜて砂糖を少しとすりごまを沢山加えて混ぜました…

春キャベツが沢山お店に並ぶようになりました。 簡単にニンニクとアンチョビ、春キャベツとオリーブで炒め物を作りました。 フライパンにオリーブオイルとにんにくとアンチョビ、鷹の爪を入れてから火を付けます。 焦げないように弱火で温めて火が入り始めた…

ポテトサラダには何が入っているとうれしいですか？(うれしいが基準です。) 私は沢山のきゅうりとオニオンスライス、ハムがいいです。 おばあちゃんや母の作るポテトサラダにはリンゴが入っていました。 ポテトサラダも家庭の色が出る料理ではないでしょうか…

夫にきんぴらごぼうがたべたいなぁ。 と言われました。 長男のゴボウ嫌いで遠ざかっていた食材。 私もきんぴらごぼう大好きなのになんで作らなかったんだろう…と。 きんぴらはよく炒めて炒めて酒とみりんと醤油と少し出汁。最後に大量のすりごまを加えます。…

牡蠣の美味しい季節です。 塩でよくよく揉み洗いした大粒の牡蠣を水を拭いて片栗粉をまぶし、多めの油でカリカリと焼きます。そこにポン酢を回しかけ焼き絡めて完成です。 バターは使いませんが、仕上げにバターを絡めても美味しいと思います。 広島の大粒の…

菜の花が並ぶようになりました。 晴れた日に次男と家の近くの野菜直売所へ行くと菜の花がお水にささっていました。 満開の菜の花にミツバチが蜜を吸いに来ていました。 春を訪れを感じました。 先日の食事で菜の花の和え物を作りました。 菜の花を塩茹でして…

実家の母がほうれん草農家の方から大量のほうれん草を頂いたので私にも分けてあげると大きな袋二つ分のほうれん草を頂きました。 シンクで溢れるほうれん草を水洗いして根っこの汚れを落として切り込みを入れます。 新鮮なほうれん草で灰汁の強いほうれん草…

きゅうりを蛇腹切りにしてお醤油とお酢と砂糖とごま油(各大さじ１)で和えます。 煮切ると味がよくしみます。きゅうり三本分でちょうどよい味です。 (二本で作りましたら味濃いめでした) お弁当の箸休めにも最適です。 今日は人参サラダとチャンアチを作りま…

豆腐を味玉のようにだし汁に浸して味を染みこませます。 夜作ったお豆腐入りのお味噌汁を朝温めなおして食べるのがとても美味しいので、味染み豆腐を作ろうと思いました。 あ～簡単。つけるだしは少し濃い目に。 シンプルに美味しくて身体にも負担が少ないで…