焼いて皮をむいたパプリカが甘くて好きです。 マリネにしようかなと思いながら皮はむいていたけどスタンバイ状態でした。 チャンアチで使った新玉ねぎが少し残っていたので和えて酢の物のようにしました。 かなりさっぱり味ですが、すっきりして美味しいです…

新玉ねぎをスーパーで発見しました。 チャンアチは玉ねぎの甘酢醤油漬けです。 韓国の定食屋さんのおかずやラム肉の中華料理屋さんなどで出てきます。 玉ねぎの辛みが抜けてポリポリとよく進みます。 作り方は簡単です。 水1カップ 醤油1/2カップ 砂糖1/2カ…

時間をかけて作るとコクが出て美味しくなります。 材料は 合挽肉400g、玉ねぎ2個、余ってたトマト、マッシュルーム、カットトマト水煮388gのパック、はちみつ、ケチャップ、中濃ソース、コンソメ、ローリエ、オールスパイス です。 割とあっさりとしています…

私にとって一週間の中で土曜日が最も忙しいのかもしれません。 子どもと定期通院したり習い事の送迎をしています。 昨日はそれに加えて自転車のスパークを折ってしまい、修理に行きました。 最近は物価の高騰で外食も結果テンションが下がるのですが、昨日は…

今年も残りわずかとなりました。(年が終わるみたい) 今年も美味しくいただきました。 ランキング参加中【公式】2024年開設ブログ ランキング参加中料理 ランキング参加中食べ物 ランキング参加中キッチンのすべて

夫が送別会で食べた中華料理に胃腸をやられたと言っていました。 何やらお残しをすると追加徴収があるとのことでお残ししないように頑張ったのだとか。 若い人にお願いすれば良いのに自分が若いと思い込んで頑張ったのだと思います。 その次の日の晩に私は先…

お肉屋さんでスペアリブの沢山入ったパックが安売りしていたので買いました。 煮物にしようかタレにつけて焼こうか考えていました。 今回はタレに漬けて焼いてみることにしました。 朝から半日以上水につけて血抜きをしまして結構な血が抜けました。 水分を…

サンドウィッチ？サンドイッチ？ サンドウィッチマン。 韓国で生活していて外で買うサンドウィッチが好きでした。 ボリュームがあって満腹になるのです。 ケランパン（たまごぱんで、小さなパンに目玉焼きがちょこりんと乗っている）がポピュラーですが私が…

チキンソテイは主菜メニューに困ったときに作ります。 味付けは美味しい塩だけです。 焼き鳥が好きな家族なので、嫌がられることはありません。 鶏もも肉の下処理は綺麗にします。 筋を切り、余分な脂は切り取って塩とオリーブ油をまぶしておきます。 皮目カ…

冬の寒波到来の時に夏の副菜を作りました。 スーパーにたくさんの茄子が並んでいたので、美味しそうだなと思い買いました。 以前投稿しました蓮根の焼浸しと同じ内容ですが、玉ねぎを白ネギに変えました。 茄子とズッキーニは揚げました。 soji.hateblo.jp …

ロマネスコとブロッコリーを買いました。 ブロッコリーが見事に美しい。うれしくなります。 茎も綺麗で花も綺麗に詰まっています。 かためが好きなので我流の火の通し方があります。 沸騰した湯に塩とブロッコリーを加えて蓋をして火を止めます。 三分ほど放…

土日のどちらかはノーキッチンデーにしてキッチンを綺麗にしたり、下ごしらえだけの日にしたいと思うのですがそれは理想です。 現実は油を散らしながら肉を焼くのです。 昨日はポッサムのバラ肉を焼いてチャーシューにしました。 キッチンが油まみれ。 シマ…

いちごの価格が少しずつ安定してきたような… 甘くて美味しいいちごでした。

私が好きなスーパーは倉庫のようなお店で色々な業務用の品物も扱っています。 普通のスーパーマーケットでは手に入らない様な商品も多く、ドレッシングやソース、調味料の数も豊富にあります。 中華食材の中で見つけたピータン。 中華料理店のピータン豆腐が…

金曜日、一週間お疲れ様です。 昨日から体調がすぐれないのですが、次男の入園説明会など休むことのできない予定がありました。身体が動いてくれるだけありがたいのです。 こんな時はごはんを作る余裕が無いのですが、お魚の柵を買って永谷園のお吸い物があ…

ドレッシングはレモン汁と蜂蜜とナンプラー、刻んだ生ハム、刻みニンニクを少し。 具材はエビときゅうりと赤玉ねぎです。 味付けは以前よく作っていたコールラビのソルタムのレシピから持ってきました。 春雨には少し酸っぱめでした。最後にカシューナッツを…

今日は鯵の唐揚げと豚汁です。 鯵の唐揚げは夫の家でよく出た献立だそうです。お母さんは丸身の鯵の内蔵をきれいに取ってそのまま味をつけて揚る調理法ですが、夫の家族は身をほぐしながら食べないといけないので美味しいけど食べるのが面倒なメニューという…

長年愛用していたトースターから煙がではじめてしまい、火事が起きてからでは遅いというので新しいオーブントースターを買いました。 今まで使っていたトースターに愛着がありましたので少し寂しいですが、よく考えたら結婚当初買ったもので13年も使ったトー…

初めてお肉屋さんで豚肉のバラ軟骨を買いました。二日間かけて保温鍋で煮ました。 夫が以前いただきもので泡盛の小瓶を１つ持ち帰ったのでソーキを作ってみました。 圧力鍋の方が美味しいのかなぁ。 少し具合の悪くなった私は食べられなかったけれど息子は食…

朝早起きをして下ごしらえをしました。 日中は予定があり、忙しかったのですが帰宅してすぐに混ぜて焼くことができました。 人参のグラッセは添え物で。 一昨日の魚屋さんでの買い物で、小さなイカのゲソだけが安く売っていて生食用だったのでカルパッチョに…

昨日、買い物をしに行きました。 家族4人で出かけましたが、車から出たくない！と子ども達に言われ私1人で買い物へ。 子どもとの買い物は思っているように上手く運びません。 私としてはゆっくり見ることができましたのでよかったです。 お菓子のコーナーで…

ホームベーカリーでパンを焼くようにセットして、朝起きたときによい香りが部屋に漂う幸せな朝です。 母が譲ってくれたホームベーカリーを大切に使っています。 今朝は全粒粉と米粉を少し混ぜた食パンを焼きました。 はじめはレシピ通り焼いていたけれど少し…

夫が同窓会で昨晩は平日と同じく三人で過ごす夕餉です。 食材が無いので買い物へ行きたいけれど、息子の習い事送迎とほかの予定で買い物へ行けず。考えて見つけた隙間の１時間で、一人買い物へ行こうかなと考えていたら雪が降り始めました。 そして夫は出か…

土曜の朝は遅く起きてあひるごはん 母が毎年お正月についてくれる豆餅が私の好物です。 息子はベーコンエッグにのし餅磯辺 いつまでもあると思うな親と豆餅。 感謝のメッセージを母へ送りました。 献立 磯辺豆餅 味玉 ベーコン ブロッコリー ランキング参加…

朝からトントントントン綿棒で肉を叩きまして、パン粉を細かくして下準備しました。 このお肉もお正月お母さんが持たせてくれた豚ロース肉です。ありがたいです。 お肉によっては少し塩が強かったかな。 お酒と食べる分にはちょうどいいのですが。 白ワイン…

平日の昼は時々青の洞窟のポモドーロ。 いつか本場のポモドーロ食べたいです。 青の洞窟 Piccolino マスカルポーネのポモドーロ 120g 青の洞窟 Amazon ランキング参加中【公式】2024年開設ブログ ランキング参加中料理 ランキング参加中食べ物

ネットスーパーで食材を購入していますが、携帯やタブレットで注文しているときに息子たちに何かと声をかけられたりいじられたりします。 最後の確認は重要です。 今回はそれが不十分で水菜が２把届いてしまいました。 子どもも食べないのでとりあえず煮びた…

にんべんの白だしで味玉 おかず1品になります。 うずらの卵も一緒に漬けて息子のお弁当に入れると好評です。 にんべん 白だしゴールド 500mL×3本(希釈タイプ) [かつお節 さば節 そうだがつお節 昆布 合わせだし めんつゆ] 1699年創業 鰹節・だし専門店のにん…

具はその時々の気分と季節で変わりますね。 今日は、 鶏肉 すじ（鍋のたね） 蒟蒻 大根 焼豆腐 椎茸 お正月に母が牛すじ大根を炊いてくれたのがとても美味しくて、それから煮物が無性に食べたかったので鍋に沢山炊きました。大根も椎茸も大きく切ったつもり…

煮干しだしにきのことえごまの粉と塩でスープです。 息子達は見た目でNGでした。 こんなに美味しいものを食べないなんてね。 このスープでカルグクスを食べたいものです。 東新宿へそろそろ出かけて食材を調達したいです。 えごまの粉は国産のもので少し粗め…