ブロッコリーが見事に美しい。うれしくなります。
茎も綺麗で花も綺麗に詰まっています。
かためが好きなので我流の火の通し方があります。
沸騰した湯に塩とブロッコリーを加えて蓋をして火を止めます。
三分ほど放置してザルにあげてそのまま余熱で火を通し、余分な水分も蒸発します。
花の部分はほくほくとします。ロマネスコは４分から５分くらいがいい加減です。
そのまま食べるのがおいしいです。
ブロッコリーを切るときも、花を切り落とさないように。
茎に切り込みを入れて花の部分は手でそっと割くと花が落ちないのです。
大事な可食部です。
綺麗な冬野菜。美しい。
献立
ご飯
焼き餃子
茹で野菜
えのきのお味噌汁
