夫不在の夜、息子になにが食べたいか聞くと以前私の母と上野で会った時に食べた精養軒のナポリタンが食べたいと言われました。焦
美味しいもんね。。
たまたまスーパーでバナメイエビが特価で売っていたのを買っていたので、材料は再現できました。
エビとピーマンと玉ねぎとマッシュルーム。
ベーコンが入っていたと思うけど、ウインナーで代替。
味の再現は難しいのでベーシックなナポリタンの味付けをしましたが、あの照り？のような美味しそうな雰囲気は全く再現できませんでした。照っているけどしつこくなくて美味しく最後まで食べられる美味しいナポリタンなのだと、改めて凄いなと感じました。
また食べに行きたいです。
ハレの日の食事です。
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次男が2日前に40度の発熱をしていました。
イレギュラーな通院と他のスケジュール管理で疲れたのか、単純にうつったのかわからないけれど、私も体調不良になりました。
昨日はいつも通りに起きたときに、今日という1日をスーパー元気になった次男と過ごせるか不安でしたが、最近次男君が成長してくれたおかげで私に合わせてくれるようになってきました。遅く起きてきた次男が私の顔を見て「おや、いつものかーちゃんじゃない」と察知してくれたようです。
吐き気が落ち着けば通常営業できる。と考えていたので、午前中は薬を飲まず省エネで。
落ち着いてきたときにパブロンを飲んでほぼ通常に戻りました。
今日はスープにしようとぼんやり考えたので、足りない必要なものだけ買いに行って、残り野菜でミネストローネを作りました。
材料は
ひよこ豆（冷凍庫で化石になりかけていた）
しめじ
にんじん
玉ねぎ
茄子
じゃがいも
大根
ベーコン
をトマトピューレとコンソメとはちみつ、塩で味付けました。
3色の早ゆでマカロニを茹でて、最後にサワークリームをちょっとのせて完成です。
冷蔵庫の野菜室がきれいになりました。サワークリームを買うか迷いましたが、買って正解でした。とても美味しくできました。あと茄子も美味しいです。
温かいスープでおなかの中から温めます。
今日は次男今年最後の幼稚園満3歳児クラスです。
少しずつ「今年最後の」が付くようになってきました。元気に行ってきます。
皆さんも体を大事に年末年始をお迎えください。
無性に唐揚げをスイートチリソースで食べたくなったので揚げました。
スーパーで買う李錦記のスイートチリソースは甘めで美味しいです。
今回スイートチリソースの食べ比べで、写真のスイートチリソースをドン・キホーテで買いました。こちらはスイートサワーチリソースという商品名で原産国はベトナムです。原材料が微妙に異なるので違う味を楽しめました。ベトナム産の方は甘さ控えめ辛さを感じました。
唐揚げにスイートチリソースは私の定番になりそうです。
唐揚げは↑の作り方で作りましたが、ブライン液の砂糖と塩の量を少し増やし、肉につける下味を省きました。
おなか一杯食べてしまった…。ごちそうさまでした。
献立
ごはん
唐揚げ
エビとアボカドのサラダ
豆腐ととろろのすまし汁
スーパーで豚の軟骨が売っていました。
買ってすぐ塩ゆでしておいたものを厚揚げと煮ました。
少し面倒で、保温鍋で炊きませんでした。
保温鍋でもう少し軟骨を柔らかく仕上げられたらよかったと思います。
厚揚げの煮物は美味しいですね:)
自分に合っている手帳やノートを探すのは昔よりも大変なのかもしれません。
なぜならば、文房具が豊富にありますから（幸せな悩み）
ほぼ日も使ったし、無印も使ったし、モレスキンも使いました。
ソウルではモレスキンが多く売っていたので愛用していました。
仕事で使うわけでもないので日記用途が主になっています。
ここ数年はMDノートが好きで、来年の日記兼手帳としてMDダイアリーを購入しました。
透明カバーセットも一緒に付いています！次男の食事中、横で書き物をしていたらぴしゃぴしゃ何かが飛んできますが、ふき取れて手帳本体が汚れずに済みました:)
先日はアドレス帳を見ながらお歳暮の発注をして、やらなければいけないことが終わりました。今年も遠方にいながら、私たちのことを思って贈り物をしてくれた友人や家族に贈り物ができました。相手を思って選ぶ贈り物は楽しいですし幸せです。
ありがとうございます。有ることが難しい今この時に感謝して:)
在庫整理で出てきたタンミョンを使ってチャプチェを作りました。
材料は家にあるものでいいと思いますが、人参と青ネギ、千切りのきくらげと椎茸を使いました。お肉は牛肉ですが、個人的には豚肉も美味しいと思います。
青ネギは必ずあった方が美味しいと思います。
きのこはしめじやエリンギ、平茸でも美味しいと思います。
タンミョンは作る数時間前に水にお醤油を加えた水に浸水しておきます。
調理が短く、下味が付きます。
材料
牛肉薄切り200g～300g 下味はみりんとしょうゆ各小さじ１、ガーリックパウダー
人参1/3本 千切り
椎茸2枚 千切り
青ネギ 1/2束 5センチ幅（根の部分は縦に1/2に切ると火が通ります）
キクラゲは水に戻して千切りしますが、私は千切りのきくらげを買いました。量はお好みで。
タンミョンは私は小さいサイズの100gのものを使いました。200gくらいあると常備菜として数日食べられると思います。
人参と青ネギはそれぞれを油を引いたフライパンで塩とガーリックパウダーをして炒めます。
椎茸とキクラゲ、牛肉は一緒のフライパンで炒めます。
タンミョンはお肉を炒めた後のフライパンで火を入れると柔らかくなります。
この時に焦げ付かないように浸水した水を加え、茹でて水分を飛ばします。
大きなボウルに材料を合わせて、醤油、砂糖、白コショウとごま油で味付けです。
この時空腹で作ると危険です。。味見をしすぎます。
エプロンをした3歳児が調理せずに味見だけして去っていきました。
すきな味に調えてお皿に付け、刻んだ松の実を散らしました。
松の実でなくて胡麻が多いと思います。
ごまを切らしていましたので松の実を付けました。美味しいのでお勧めです。
韓国料理、手間がかかりますが美味しいです。
12月に入って、入れ替えや掃除をちょこちょことしています。
気になっていたキッチンの引き出しや乾物食材、レンジフードの掃除やテレビ台の裏など気になるところをちょこちょこと。
オイルポットの下にひくペーパーナプキンをクリスマスに変えたり。
サッシなども綺麗にしたいです。
植物は、折れてしまったシダちゃんの根っこ育成中です。
もう1枚の写真は３年くらい前から育てているスーパーのアボカドです。
寒くなったので室内に入れました。
寒い時期の大掃除よりも、温かい時の方が汚れの落ちは良いかもしれません。
でも冷たい澄んだ空気の時にする掃除が私は好きですし、寒い体がポカポカとします。
何より年末感を感じて少し嬉しい気持ちになります。
2025年を気持ちよく迎える準備を頑張ります。
私はこれまで酵素ジュースを飲んだり、漢方でファスティングを行ったことがあります。
一時的な効果は得られますが、酵素ジュースなどは高くて継続は難しいのが現実でした。
今回は梅流しを試してみました。
効果は有りました。酸っぱい梅干しが苦手な私には食べ切るのが大変でしたが、頑張って完食してお腹もすっきりしました。
前後の食事はおかゆにして胃を休ませて、梅流しをしました。
梅流しで検索をすると、たくさんのレシピが出てきますが私が行ったものメモしておきます。
材料
水1.5リットル
大根500g
梅干し3粒
味噌大さじ1強
こちらをお鍋でくつくつと煮て全て一気に食べました。梅干しは15%の塩分で余分な添加物のないものを使いました。
材料ルールは必ず守り、全部食べれば効果は得られるとは思いますが個人差があると思います。
私は2度目ですが、初回の効果は浮腫の解消が1番感じられました。梅流し後は納豆をよく食べました。その助けもあってか肌もカサつきを感じなくなりました。
夫と2人で今回やってみました。
夫にも効果ありでした。私は少し貧血気味になりました。効果はありますが間隔は大切だと思います。
今月は胃腸の疲れる方も多いと思います。
気軽にできるデトックス方法を見つけられたことが体の助けになると良いです。
自作のバックにうさぎの刺繍をしました。
２本どりでしましたが、１本で良かったかな。文字は小さすぎて団子のようになってしまいました。自己満ですが、今度はこのイラストでタグを作って作った小物につけたいです。
11月があっという間に過ぎてしまいました。
次男の幼稚園準備や行事が沢山ありました。
祖母の法事で実家に帰り、成田山にも行きました。
次男が月に１回程度利用する一時預かりで、持参するお弁当箱は兄も使ったお気に入りのお弁当箱です。
ねずみくんのチョッキに付録で付いていた入子型のお弁当箱です。
綺麗に使っているので、来年度から再開する幼稚園のお弁当に使っていきたいと思います。一年ぶりのお弁当作りですが、弟は卵嫌いなので黄色を探すのが大変そうです。
この日作ったお弁当も好きなもので詰め込ませていただきました。わかめごはんが丸ごと残っていて落胆する母です。
きのこも好きなのできのこの料理も入れられそうかな。。
写真のきのこのピザは機嫌よく食べていました。
ピザ生地から作るとやはり美味しいです。
もう１２月。師走ですね。走り抜けて辰年にサヨナラ、巳年にこんにちは！
来月、流れるといいな楽しみです:)
風邪に気を付けて２０２４年を楽しみましょう。
カリオストロの城が好きな長男はルパンのスパゲティが食べたいと話していたので、3人で（長男、次男、私）で作りました。
次男はフードプロセッサーで玉ねぎを刻む、大好きなしめじを塩をして炒める。
長男は次男が刻んだ玉ねぎにイタリアンパセリをちぎって加え、さらに刻む。卵を肉だねに割り入れる。
ミートボールにはパン粉と玉ねぎ、イタリアンパセリ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、卵を加えました。
みんなでミートボールを作ってよく焼き、炒めたシメジとトマトパック1つとコンソメ2つとはちみつで味を付けました。
美味しくできて大変満足した三人なのでした。（夫も美味しいと食べておりました。）
今度祖父母に作ってあげようという話になりました。彼らのモチベーションが上がる方法として料理があると感じています。
初めて作ってみて食べて美味しかった。
自分にもこんな料理が作れるんだ！という成功体験。
私からしてあげられる成長の助けになりますように。
野菜食べるのかな。。(..)
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