海鮮ニラ饅頭を作ってみました。
イカ・海老ミックス 300ℊ
豚挽肉 200ℊ
ニラ 1束
砂糖小さじ１
塩小さじ１/２
オイスターソース大さじ１
酒 大さじ１
おろししょうが 大さじ1
ガーリックパウダー 適宜
片栗粉 大さじ２
水 大さじ2
海鮮はみじん切りチョッパーで粗みじんにして
他の材料を加えてよくよくこねました。
冷蔵庫でしばらく休ませます。
餃子のかわ（今回はもちもちの大判を30枚程）で包んで揚げ焼きの様にしました。
なんかもっと肉感があっても良かったかなと思ったりしましたが…。あと、大儀で刻んだ筍を入れなかったので入れると食べ応えがあってよいかと思います。
美味しいお店のニラ饅頭を食べて研究したいものです。リベンジ。
グループに参加しています:)ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！
にほんブログ村の料理ブログに参加しています。 良かったらのぞいていってください:)
日曜日の夕方、メンタルが落ちました。なぜかモヤモヤモヤモヤ。
書道のことを考えたり、単に気圧のせいかもしれません。
そして帰り道、無性に手作りのポテトサラダが食べたくなったので道中材料を調達して帰宅。
すぐに作り始めました。
このじゃがいもの量、完全に思考がおかしくなっています。
息子たちは食べたがらないので2人分です。大きめのじゃがいも5個分。。
オリーブオイルにアンチョビを加えて弱火で溶かして、マッシュルームと炒めます。
これと茹でたポテト合わせただけでいいかもしれませんが、私が食べたいのはポテトサラダなので、いつもの材料も加えました。
きゅうり1.5本
ハム 1パック
みじん切りの玉ねぎ 1個分
熱いマッシュポテトの中に、アンチョビマッシュルームを加えて混ぜるとポテトとオリーブ油が馴染みます。
冷めるのを待ちましょう。
お芋が冷めたら塩もみして水を切ったきゅうり、同じく水にさらして辛みを抜き、絞ったみじん玉ねぎ、ハムを入れて混ぜ、調整のマヨネーズと塩コショウで味を調えたら完成です。
出来た日よりも次の日の方が味がなじんでよりおいしくなりました
グループに参加しています:)ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！
にほんブログ村の料理ブログに参加しています。 良かったらのぞいていってください:)
母がお正月に帰省した際もち米やおこわを蒸す新しい蒸し器が欲しいと話していたので、一緒に合羽橋道具街へ行くことにしました。
浅草で待ち合わせて合羽橋道具街へ。
母は蒸し器を見て、小さなお鍋も買っていました。色々なお店を覗いて楽しい時間でした。
母が煌彩さんで「いいなぁ～。」と言って買わなかったカワセミのお醬油さしがありました:->煌彩さんには綺麗な食器が沢山あって、見ているだけでも楽しい空間です。
外国人観光客の方が多くて、お店には折り鶴の箸置きがどこにもありました。
きっと外国人観光客の方に人気なんだろうなと思いました。
中尾アルミの店舗も多数あって、中を覗いてみて改めてクィーンポットがよい買い物だったなと考えました:)
お昼は、喜久鮨です。美味しいお寿司頂きました。
母と二人で出かけられるのは何年ぶりでしょうか。子育てもほんの少し落ち着いてきたように感じますので、これからもこんな時間が作れたらと思います。
母を駅まで見送って私は再び合羽橋道具街へ行きました。
母にかわせみのお醤油さしを買いに。
道具街なのでラッピングはありませんが、自分でラッピングしてプレゼントしたいと思います。
私が今回購入したものは柳宗理さんの一番大きなザル、24センチ径の盆ざるを買いました。
新しい調理器具が加わると日々の料理も楽しくなります:)
今回行ったお店をピックアップしました。
お鮨屋さんのホームページは無いみたいですが（違う内容がでてきます）、情報だけ。
合羽橋は買い物しながら運動できるので最適です！歩行距離8キロでした。
グループに参加しています:)ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！
にほんブログ村の料理ブログに参加しています。 良かったらのぞいていってください:)
私はうさぎが好きです。
私は物心ついたころからうさぎを飼っていました。
幼稚園の頃、オカメインコを飼うつもりでペットショップへ家族と出かけました。しかし、入り口にいたうさぎを見た母が「うさぎがいい」とポツリ言って計画は変わりました。
運命はどこで変わるか分かりません。笑
今は、うさぎのいない生活は考えられないのです。
1羽目は小学生の時に暮していたミニウサギの「のえちゃん」
2羽目は高校生から成人くらいまで暮していたロップイヤーの「チャン君」
3羽目は今一緒に暮している「Dちゃん」です。
1羽目の時にうさぎを飼いなれていたせいか、学校の飼育委員で大繁殖してしまった飼育小屋のうさぎファミリー総勢10羽以上。
1羽目と2羽目の間に迷いうさぎ（庭でくつろぎながら寝ていた）としてやってきた近所のライオンうさぎ「（風の）又三郎」
2羽目を飼っているときに、ついでに預かってと言われた理科室のうさぎ「山田くん」
振り返るとうさぎ色の濃い人生を送ってまいりました。
ディちゃんは韓国で出会って韓国から転居してきました。もう11年目です。
今まで飼ってきた全てのうさぎ、10年以上長生きしたくれたのでとても幸せです。
他の動物を飼ったことがないので分かりませんが、うさぎと人間の距離は程よいです。
昼夜逆転ということもありますが、朝は一緒に遊んで日中はぐーぐーと寝ます。
うさぎ好きなので、家にもうさぎのものがふえるのです。
去年の暮れに夫が買ってきてくれて、仲間に加わった鏡餅を持ったうさぎ。
ブランコにのったうさぎは、イタリアの作家さんのもので、家を建てた時に買いました。
そしてアルブレヒト•デューラー野うさぎの絵が玄関にかけてあります。
我が家ではご先祖様と呼んでいます。
大好きな絵で今にも絵の中から飛び出してきそうです。
これからもうさぎは私の人生の一部として幸せをもたらしてくれる存在です。
グループに参加しています:)ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！
にほんブログ村の料理ブログに参加しています。 良かったらのぞいていってください:)
前回のチキンナゲットがなくなってしまいました。
前回のレシピを見直してみることにしました:)
ひき肉に鶏もも肉の刻んだものを加えてみて、肉の食感を増やしてみます。
おからの量はそのままに、お肉の量を増やしました。
おからを水に戻して、卵と顆粒コンソメ（マギー香料着色料無添加のもの）、ガーリックパウダーを適量加えて水分をおからに吸わせました。
鶏もも肉1枚（200g前後）の余分な脂をのぞいたり筋を除いて細切りしたものを刻みます。
鶏ひき肉(200ℊ強)と刻んだ鶏もも肉をおからに混ぜ込んで片栗粉小さじ６加えました。
塩を小さじ１加えてよくよく混ぜました。
前回よりも形成はしやすいですが、手に油を付けた方が丸めやすいです。
後は冷凍庫で凍らせて好きな分を焼くだけ。
凍るのを待ちましょう⌛
全部で40個出来ました。早速揚げ焼きしてみて試食。
肉感が増して美味しいです。ジューシーさも増しました。
サッパリと食べたい場合は鶏挽肉のみの増量の方がいいかもしれません。
朝ごはんのおかずに活用しようと思います。
グループに参加しています:)ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！
にほんブログ村の料理ブログに参加しています。 良かったらのぞいていってください:)
野菜室に残っていたインゲンと水分が飛んでしまったにんじん。
玉ねぎとニンニクと、年末に夫が買ってくれていた美味しそうなベーコンでスープを作りました。ネットスーパーでマッシュルームとセロリが届いたのでセロリの葉も刻んで入れました。
↑このビジュアルでは絶対に息子たちは食べないので、ハンドブレンダーでポタージュにしてトマトジュースを1本（720ml）加えて煮込みました。味付けはコンソメとハチミツと塩です。
後から少しのベーコンと、マッシュルームを加えて完成です。
子どもと私はトマトスープパスタにして、夫はスープとご飯で食べました。
2人共食べてくれたので良かったです。
お正月で好きなものだけを食べて、好きなものだけを飲んで過ごした1週間でした。
2人共野菜に苦手意識はありますが、見えない化して味に慣れ、
「あれ？これ食べられるじゃん。」という日が訪れる日を待っています。
グループに参加しています:)
ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！
にほんブログ村の料理ブログに参加しています。
良かったらのぞいていってください:)
昨年は怪我や少しの手術はありましたが、家族皆元気に過ごせましたことをお礼に成田山へ初詣へ行きました。
今年も、手術控えている人はいますが難なく乗り越えられること、日々に感謝して生きることができるようにお願いしてまいりました。
皆々様にとって2025年が幸多き年になりますように祈念します。
昨晩深夜に帰宅しました。
首都高速を走りながらレインボーブリッジを通り、隣に東京タワーが見えます。
いつも通るたびに、日本の宝物の景色の一つだと思います。
東京生活5年目スタート。楽しむべし。
グループに参加しています:)ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！
にほんブログ村の料理ブログに参加しています。 良かったらのぞいていってください:)
おふくろの味ならぬ我が家のおやじの味
父以外作れる人が我が家にはいません。
今回作業工程毎に撮影して記録しておくことにしました。
お好み焼きの粉を水で溶き、クレープにした上にキャベツ、あげ玉、豚バラ肉を乗せる。
接着剤の役割で上からクレープ生地をかけてひっくり返す。豚肉なのでよく焼く。
焼きそばを炒めて、先程ひっくり返したキャベツバラ肉を焼きそばの上にスライドさせる。
卵を割って、ヘラでトントンと崩し、少しのばしてから焼きそばキャベツバラ肉を卵の上にスライドさせる。
しばらく焼いてひっくり返し、完成！
岡山県津山市で父が学生の時によく食べていたのがこのモダン焼きだったそうで、当時は直径30センチほどのものをお店の女将さんが作って切り分けて売っていたそうです。
並行移動が2回作業工程にあるのでそこがうまくいくか。あと焼き加減の見極めも慣れないと分かりません。そしてこのサイズのホットプレートがありません。
材料はお好み焼きの粉（水で溶く）、焼きそば、豚バラ肉、キャベツ（うんと沢山！）卵、あげ玉です。
焼きそばは付属ソースで味付けでも付けなくても。
仕上げにお好みソース、マヨネーズ、鰹節、のり、今日はありませんでしたが紅生姜も。
食べ盛りのお子さんがいれば麺の量を増やすとボリュームが出ます。
この料理も無形文化遺産並のおいしさがあると思います。
今日もいつも通り美味しかった！ご馳走ありがとうございました:)
にほんブログ村の料理ブログに参加しています。 良かったらのぞいていってください:)
