甘鮭でトマトスパゲッティをつくりました。
以前、鯖で同じ様に作ってみましたが、においが気になったので今回は甘鮭で作ってみました。
甘鮭は大きめの切り身を２つで4人分です。
酒をふって、フライパンで良く焼いて骨と皮を取り、フレークにしておきます。
ケイパーは大さじ1を刻みます。
瓶につけておいた刻みニンニクのオリーブオイル漬けを熱して、パックタイプのカットトマトを１つ加えて煮ました。
ケイパーと鮭を加えてコトコト弱火で煮たら完成です。鮭とケイパーの塩味がしっかりあるので味付けは無しです。お好みで蜂蜜など甘味を少し入れるとまろやかになると思います。
他の家族は鯖でも違和感なく食べてくれましたが、私は鮭の方が好きかもしれません。今度はマダラでも作ってみます。
お米が高い最近ですから、美味しい麺類も献立に取り入れたいです。
献立
鮭とトマトのスパゲッティ
グリーンサラダ（レタス にんじんサラダ ブロッコリー）
お豆腐のお味噌汁（イタリアンでもお味噌汁！）
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