おからチキンナゲット第三弾
今回は調味料を玉ねぎ麹にしておからのチキンナゲットを作りました。
分量は
鶏もも肉ミンチ 470g
おから 250g
玉ねぎ麹 大さじ3
玉ねぎ 1/2こ 刻んで火を通す
片栗粉 大さじ5
塩 １つまみ
よくよく混ぜて冷蔵庫で1時間ほど味をなじませてから、形成して焼きます。
今回も沢山作って冷凍保存。朝ごはんのたんぱく源です。
食べる時はケチャップをお好みで付けて食べます。
玉ねぎ麹は沢山の新玉で作ったので塩麹よりは塩味控えめです。
コンソメ味になりますのでナゲットによく合う調味料です。
今回は乳製品も卵も使わないアレルギー対応のものにしてみました。
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