息子の8歳の誕生日でした。
前日に会った友達が息子に食べさせてくれと持たせてくれた焼き菓子。
どれも美味しかった。息子はカヌレを選んで食べていました。
誕生日プレゼントはトランスフォーマーのロボット。
朝５時過ぎに起きてプレゼントを待っているので誕生会よりも早く渡しました。
ケーキはリクエストで作ったミルクレープです。
生地の厚さとクリームの量が難しくてうまくいきませんでしたが…。
作るのは大変でした8->
トップにはブロックのラムネをのせました。
いちごはなくなっていたので、サクランボで。サクランボの茎がなんだかまとまりのない感じになってしまったけれど、まぁいいや。
去年はアイスケーキを頼んだのでした。また一年、成長しました。ありがたいです。
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眠る前に子どもたちと一日を振り返る時間があります。
大体それぞれが一日何をして過ごしたのかお互いが知らない時間の話をします。
面白かったこと、嫌だったこともあるし色々ありますが必ず話すのは給食の献立です。
息子の学校は毎日手作りの給食を食べることができて、何が美味しかったのか何が苦手だったのか話してくれます。
次男も苦手な卵焼きが食べられた報告もしてくれました。
長男と私が拍手すると、得意な表情でした:)
長男はビビンパがとてもとても美味しかったと話していて、韓国料理であることを伝えると家で作ってほしいとリクエストされました。
考えてみたらしばらく作っていなかったことを思い出しました。
このブログでも書いたことが無かったと思います。
足りない具材もありますが、スーパーで手に入るもので今回は作ってみました。
ナムルは人参、豆付きのもやし、ほうれん草、牛肉、トップにはたまたま作っていた味玉をのせてみました。
人参は千切りにして油で炒め、塩をします。
もやしは茹でて塩、ごま油、ガーリックパウダー
ほうれん草は冷凍のもので茹でこぼしたら、味付けはもやしと一緒です。
牛肉はミンチでも切り落としでも。
下味は醤油、みりん、ガーリックパウダー、ごま油を生肉に練りこんでフライパンで炒めます。
200g位のミンチに大さじ1の醤油とみりん、ごま油、ガーリックパウダーは適量です。
子どもが食べるので胡椒しませんでしたがしても美味しいと思います。
今回はミンチを粗目に炒めました。
ニンニクをガーリックパウダーにするのは、簡単なのと日本のにんにくは香りがしっかりあるのでガツンとニンニクビビンパブになってしまうのです。
控えめにすべく使用しています。
簡単で美味しくてかなりお世話になっています。S＆Bのガーリックパウダーです。
大人はスンチャン ポックンコチュジャン ソコギ入り
牛肉の入っている辛いコチュジャンを加えると一層美味しく本場に近づく気がします。
追記ですが、ご飯にはあらかじめごま油をまぶしてもよいですし、食べるときに全体に回しかけて食べても良いかと思います。
韓国の方は混ぜにくい時は少量のスープを加えて混ぜていました。韓国での食事ルールにはなりますがとてもまた美味しい食べ方でした。
献立
ビビンパプ
わかめスープ
キムチ
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お弁当をお外で買ったら蕗とにんじんと筍と蓮根の煮物が付いていました。
次男は蓮根が大好きで、しゃくしゃくたべました。
たけのこも欲しいなぁと言うと、兄が自分も食べたい！と、一口で食べてしまいました。
打ちひしがれる次男。こんな出来事が毎日何度も何度も起こります。
慰めようと、明日蓮根と筍の煮物作るからね。と約束しました。
濃い目の昆布と鰹のお出汁と味醂と塩だけで炊きました。
出来上がって直ぐ次男にあげると、喜んで食べてくれました。
長男も給食で切昆布と豚肉の炒め煮が大好物だ！と話していたので、煮物を勝手に食べないのかも…と思い込んであまり作ってなかったことに気付きました。
肉じゃがや筑前煮、色々作っていきたいと思います。
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春になって鮮やかな色の野菜が増えました。
散歩していると農家さんの作った野菜売り場があります。
働き者のおじいちゃんに挨拶は欠かせません。
春菊600gで200円 とてもいい香りです。胡麻和えにして沢山いただきました。
次男が幼稚園から頂いてきたラディッシュ。
ラデッシュの食べ方は個人的に難しいと感じていました。
ラディッシュの縁の赤がにじまないように料理したいと思っていましたが、長男が頂いたときには酢に漬けたので縁が滲んでしまい残念な気持ちになりました。
今回は砂糖と塩にだけ漬けました。少し砂糖が多めです。
特有の苦みが抑えられます。
色がきれいで味も美味しい。漬けてあることで日持ちもしそうです:)
ズッキーニは母からの小包に入っていました。いつもお野菜をくださる農家さんからズッキーニをいただいたから送ってくれたそうです。
綺麗な黄色と緑のズッキーニで、形も色も綺麗なのに話を聞いていると規格外の野菜だそうで、捨ててしまうものなのだそう。
とても勿体ない。
世の中の野菜の規格って厳しすぎるね…と母と話していました。
綺麗な野菜が捨てられてしまうから、ご近所の方が貰いにくるそうです。
ズッキーニはシンプルに油で炒めて塩をして終わり。
ズッキーニの甘さが引き立って美味しい副菜でした。
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甘鮭でトマトスパゲッティをつくりました。
以前、鯖で同じ様に作ってみましたが、においが気になったので今回は甘鮭で作ってみました。
甘鮭は大きめの切り身を２つで4人分です。
酒をふって、フライパンで良く焼いて骨と皮を取り、フレークにしておきます。
ケイパーは大さじ1を刻みます。
瓶につけておいた刻みニンニクのオリーブオイル漬けを熱して、パックタイプのカットトマトを１つ加えて煮ました。
ケイパーと鮭を加えてコトコト弱火で煮たら完成です。鮭とケイパーの塩味がしっかりあるので味付けは無しです。お好みで蜂蜜など甘味を少し入れるとまろやかになると思います。
他の家族は鯖でも違和感なく食べてくれましたが、私は鮭の方が好きかもしれません。今度はマダラでも作ってみます。
お米が高い最近ですから、美味しい麺類も献立に取り入れたいです。
献立
鮭とトマトのスパゲッティ
グリーンサラダ（レタス にんじんサラダ ブロッコリー）
お豆腐のお味噌汁（イタリアンでもお味噌汁！）
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金曜日、小学校から帰宅した2年生の長男。
帰宅後からダラ～っと機嫌悪く過ごしていました。
「おなか減った。おにぎり食べたい。」と言って一つ作ってあったたらこのおにぎりを一瞬で食べ、足りない様子。
「自分で塩おむすびを作る！！！お母さんの助けは要らない！！！ひとりで作るからね。手伝わないでね。」
と、いきなりやる気を出してきました。
作り方は教えてあげないとできないので横で教えながら…
塩は非常にいい塩梅です。
完成した後一口食べて、ものすごい笑顔で「おいしい！」と言っていました。
目玉焼きの次は塩おむすびが作れるようになったと一人語りながら塩おむすびを頬張る長男。それって一食のごはんで成立するな～と思いながら聞いていました。
次男が幼稚園から帰ってきたら得意げに２個目の塩おにぎりを握って振舞っていました。
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おからチキンナゲット第三弾
今回は調味料を玉ねぎ麹にしておからのチキンナゲットを作りました。
分量は
鶏もも肉ミンチ 470g
おから 250g
玉ねぎ麹 大さじ3
玉ねぎ 1/2こ 刻んで火を通す
片栗粉 大さじ5
塩 １つまみ
よくよく混ぜて冷蔵庫で1時間ほど味をなじませてから、形成して焼きます。
今回も沢山作って冷凍保存。朝ごはんのたんぱく源です。
食べる時はケチャップをお好みで付けて食べます。
玉ねぎ麹は沢山の新玉で作ったので塩麹よりは塩味控えめです。
コンソメ味になりますのでナゲットによく合う調味料です。
今回は乳製品も卵も使わないアレルギー対応のものにしてみました。
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ゴールデンウィーク初日、
「皇居の周りを散歩しよう」ということでスタートしたドライブ。
最初の目的地は皇居。
長男は都心の散策が好きらしく、また来たいと話していました。
日が警視庁の建物の横に沈んで少し肌寒くなったので帰路に。
車に乗ると夫が「大黒PA行ってもいい？」とのことで、大黒PAに行きました。
土曜の大黒PAは有名ですが、私は車がそんなに好きではないので売店に行ってお土産コーナーをゆっくり見ることができました:)
マーラーカオと肉まんを少し購入。とても美味しかったd(￣ ￣)
最後の写真は、水耕栽培のレタスをお爺さんに献上。食べにくそうでした。。
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先日、いきたかった美術展に速足で行ってきました。
ゴールデンウィークが始まれば混むだろうし、子どもたちが早く帰ってくる日は除いて、今日しかない。ということで、大急ぎで行ってきました。
美人なカペの自画像を見てきました。
他にも肖像画が何点かありました。
肖像画が好きなので、写真も撮って記憶に残したいと思います。
深掘りする時間はありませんからみたら速足で帰ってきました。
国立西洋美術館『「西洋絵画、どこから見るか？」ールネサンスから印象派まで』
6月8日まで
次はゴッホさん。
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絵になるドーナツ
デザインあの帽子を被りながらドーナツを食べる次男
最近毎日パンを焼いています。次男がペロリと食べてしまいます。
こどもの日が近づいてきたので5月人形を出しました。
今時一人一つ買うご家庭も少ないかと思いますが、男の子ふたりなのでそれぞれの兜を買いました。刀や弓矢は凶器になりそうなので今年は兜だけ出しました。（壊されたくない:->）
長男が生まれたころはまだ韓国に居住していたので、コンパクトでも存在感のあるものをそして転居先で飾れる、運べるものをとこちらの兜を買ったのを覚えています。
日本に住んでいないと日本の雰囲気が無いので毎年出すのが楽しみで、お兜を出すと場の空気が変わるのです。
息子たちは家を出る時、予想ですが兜はいらないというかと思います。
私がずっと持っていたいので大丈夫:)！それも見越して買いました。もし持って行くと言ったらしぶしぶ渡すかな。
私と夫の宝物です。
兜の横のこいのぼりは次男の初作品です。祝。
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